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阿胶排骨汤

原料：阿胶20克，排骨100克。

制作：先将排骨洗净，放入沸水中汆烫一下;取出后放入碗中，加适量的水盖上保鲜膜，隔水炖煮大约1小时;将阿胶加入排骨中，煮炖至阿胶溶化即可食用。

桂圆猪心

原料：桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐等。

制作：先将猪心切开，去掉脂肪、筋膜后，再将桂圆肉洗净，姜切片;将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水，小火炖煮，调好味。

银耳莲子红枣汤

原料：银耳15克，莲子、红枣各50克，冰糖适量。

制作：现将银耳泡发，待发后去除蒂、切小块备用;再将莲子及红枣洗净后，与银耳一起放入锅里以大火煮开，然后再以小火煮大约20分钟，最后加入冰糖调味即可。

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鸡丝馄饨

原料：猪肉馅250克，熟鸡丝25克，鸡蛋1个，馄饨皮500克，紫菜15克，高汤、酱油、葱花、姜末、盐、香油各适量。

制作：现将猪肉馅加入酱油、盐、葱花、姜末、香油搅拌均匀成馅，用馄饨皮包成馄饨;鸡蛋打入碗里，搅拌均匀摊入热油锅里，做成蛋皮后切丝、备用;将高汤煮沸后，下入馄饨，煮熟后下入紫菜、蛋皮丝、鸡丝，撒上葱花、淋上香油即成。

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